齿辊磨粉机的辊齿参数对小麦粉碎的影响 | 大米加工 | 粮食加工齿辊磨粉机的辊齿参数对小麦粉碎的影响 | 大米加工 | 粮食加工发表时间:2023-07-24 10:12 问题导向:皮磨后小麦的粒度分布是至关重要的,因为它直接影响磨机的流动和其余磨机过程的有效性。 目的:探讨磨辊配置【锋到钝(S-D)、钝到锋(D-S)和钝到钝(D-D)】对小麦粒度分布的影响。小麦断裂的高速视频图像,以说明不同磨辊配置下小麦的的破碎现象。 下图显示了在四种不同配置下作用在两个齿辊上的力。当钝到钝(D-D)为工作边时,对小麦的剪切力很大程度上取决于小麦与齿槽表面之间的摩擦,因此,它将比锋对锋(S-S)研磨小麦时小得多。如果摩擦不足以防止小麦与齿槽之间的滑动,则小麦受到的剪切应变将小于以锋利面为工作边时的滑动摩擦。 在皮磨碾磨过程中,麦粒的破碎取决于由于齿槽的角度和轧辊的不同速度所施加的压缩、拉伸和剪切力的方向和大小。 (1)钝-锋研磨过程: (2)锋-钝研磨过程: (3)钝-钝研磨过程: 锋-锋制粒破碎前籽粒与齿槽之间没有滑移,但在其他配置下相对于钝角有明显的滑移。小麦粉碎存在两种类型:籽粒打开和胚乳释放。 在籽粒破裂中:麸皮和胚乳一起破裂,形成少量的大颗粒;连续的破碎事件导致了较宽且相对均匀的粒度范围。 在胚乳释放破裂中:压缩力导致脆弱的胚乳解体,而使麸皮相对完整。 锋-锋:以开粒破碎为主,颗粒分布较宽且相对均匀; 钝-钝:以胚乳释放破碎为主,颗粒呈u型分布,大小颗粒较多,中等颗粒较少。 锋-钝、钝-锋:介于这两个极端之间,从S-S的直线分布过渡到S-D的稍微弯曲,D-S的更弯曲,D-D的高度u形。 软质小麦以胚乳释放断裂为主。轧距的作用是改变大颗粒和小颗粒之间的平衡;随着轧距的增大,破碎率减少,导致大颗粒的质量分数增加。 图5 硬麦和软麦在不同组合下(锋-锋、锋-钝、钝-锋、钝-钝;)的磨粒粒度分布 一般情况下,面粉机加工干而硬的小麦时,可用钝对钝排列,齿数少,小斜度,为降低电耗,建议用较小的齿角,尤其是较小的前角;加工湿而软的小麦时,可用锋对锋排列,密牙齿,大斜度,为避免物料过于破碎,建议用大齿角,尤其是较大的前角。
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